Dineren in de wijngaard: een unieke beleving
Stel je voor: de ondergaande zon op je gezicht, omringd door druivenranken, genietend van topwijnen en een heerlijk diner. Dit is 'Dineren in de wijngaard', een buitengewone ervaring die je dichter bij de natuur en de bron van prijswinnende Nederlandse wijnen brengt. Ervaar de magie van een avond die verder gaat dan alleen eten, hier in Nederland.
Wat maakt 'Dineren in de wijngaard' zo bijzonder?
Ontdek de diepte van de ervaring: van een exclusieve rondleiding door de wijnmaker tot een met zorg samengesteld vijf gangen diner met bijpassende wijnen. Elk detail draagt bij aan een onvergetelijke avond waar gastronomie en de natuur hand in hand gaan, en u de chef-kok en wijnmaker ontmoet.
Exclusieve rondleiding
Om 18.00 uur neemt de wijnmaker u mee op een inspirerende rondleiding door het wijndomein Aan De Breede Beek, waar u meer leert over de wijnbouw en het landschap.
Chef-kok Tjitze van der Dam
Vanaf 19.00 uur geniet u van een subliem vijf gangen diner, verzorgd door Tjitze van der Dam, waarbij elke gang zorgvuldig is afgestemd op de heerlijke wijnen van de wijngaard.
Lees meer over chef-kok én kookboekenschrijver Tjitze.
Vijf gangen diner
De hele avond genieten van het eten, de wijn, elkaars gezelschap en de ambiance
Bijpassend wijnarrangement
Laat u verrassen door de bijpassende wijnen die door de wijnmaker persoonlijk worden ingeleid, en proef de rijke schakering van onze lokale prijswinnende wijnen.
Meer dan alleen dineren
Deze speciale dinerervaring is bedoeld voor mensen die houden van kwalitatief hoogwaardig eten en mooie wijnen, en belang hechten aan lokale producten en persoonlijk contact tussen chef-kok en wijnmaker. Wij creëren een onvergetelijke beleving waar de verbinding tussen gast, gastheer en de wijngaard centraal staat. Ervaar de fantastische betekenis van Nederlandse wijnen.
Regeneratieve wijnbouw: de basis van onze smaken
De wijngaard Aan De Brede Beek past de principes van regeneratieve landbouw toe, gericht op het versterken van de natuurlijke hulpbronnen. Dit betekent een focus op bodemkwaliteit en biodiversiteit, zonder kunstmest en met gebruik van organische stoffen zoals houtsnippers en compost. De hoge zwarte enk-eerdgrond met een rijke aanwezigheid van humus en diverse zandsoorten vormt een belangrijke basis voor een rijke schakering in de smaken van onze wijnen.
Onze aanpak: puur en duurzaam
Wij kiezen voor schimmelresistente rassen die een verhoogde weerstand hebben tegen valse meeldauw, waardoor de planten goed gezond blijven met biologische middelen. Er wordt geen gebruik gemaakt van insecticiden; in plaats daarvan worden planten zoals wilde marjolein en rode klaver ingezaaid om nuttige insecten aan te trekken. Hoewel we niet biologisch zijn, streven we naar een veerkrachtig landschap met minimale input en een gesloten kringloop, wat bijdraagt aan de unieke kwaliteit van onze prijswinnende wijnen.
Wie is Tjitze
Gewaardeerd om zijn 'out of the box'-denken, creativiteit, energie en nuchtere houding, is Tjitze van der Dam een inspirerende aanwezigheid in de Nederlandse culinaire en ondernemerswereld.